Zalmfilet met kerstomaten, mozzarella en dille

Zalm uit de oven is altijd een goed idee om klaar te maken! Je kan oneindig veel kanten uit.

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 2 zalmfilets
  • 1 blok mozzarella
  • 1 sjalot
  • dille
  • peterselie
  • kerstomaten
  • 200 gram aardappelen (geschild)
  • scheutje melk
  • boter
  • nootmuskaat
  • peterselie
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de mozzarella in plakjes, de sjalot  in kleine stukjes. en de kerstomaten door midden.

Kruid de zalm met peper en leg ze in een ingevette ovenschaal. Leg op elke zalmfilet de plakjes mozzarella en strooi er de stukjes sjalot, kerstomaten, peterselie en dille over.  Bak de zalm 20 minuten in de oven.

zalm met mozzarella

 

Snij intussen de aardappelen in stukken en kook deze gaar.

Giet de aardappelen af en doe ze terug in de kookpot. Voeg een klontje boter, een scheutje melk, peper, zout, muskaatnoot en peterselie toe. Stomp de aardappelen met een stomper tot een mooi geheel. Is de puree nog te droog? Voeg extra melk toe.

Dresseer de puree door middel van serveer-ringen. Werk af met nog wat peterselie. Leg vervolgens de zalm op het bord. Smakelijk!

zalm met mozzarella

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s