Balletjes met soja, lente-ui en rijst

Zin een een Aziatische smaakbom? Lees dan snel verder! Dit gerecht kan je zowel als aperitiefhapje (zonder de rijst) als hoofdgerecht klaarmaken.

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 400 gram runder-en/of varkensgehakt
  • gember (geraspt of in poedervorm)
  • 1 grote ui (fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 ei
  • 40 gram paneermeel
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 3 eetlepels bladpeterselie (fijngehakt)
  • 1 theelepel cayennepeper
  • zwarte peper
  • zout
  • 90 ml sojasaus
  • 2 theelepels rietsuiker
  • 70 ml curryketchup
  • 40 ml honing
  • boter
  • olijfolie
  • 4 stengels lente-ui (in stukjes gesneden)
  • 40 gram sesamzaadjes
  • sesamolie
  • 300 gram rijst
  • 4 eetlepels currypasta

Bereiding:

Meng het gehakt met de gember, de ui, de knoflook, het ei, het paneermeel, het paprikapoeder, de peterselie en de cayennepeper. Breng op smaak met peper en zout.

Rol het gehakt in balletjes (diameter van 3 à 4 cm). Maak je handen tussendoor wat vochtig met water zodat je de balletjes mooi glad kan oprollen. Leg even apart in een schaal in de ijskast.

Kook ondertussen de rijst gaar.

Verhit de sojasaus in een steelpan op een laag vuurtje. Voeg de suiker toe met daarna al kloppend de ketchup. Voeg als laatste de honing toe. Proef, voeg extra sojasaus of honing toe naar smaak. Houd de saus warm.

Bak de gemberballetjes in de pan met boter en een scheutje olijfolie. Draai de balletjes geregeld om zodat alle kanten goed gebakken zijn.

Giet ondertussen de gekookte rijst af en bak deze in een pan/wokpan met een beetje olijfolie. Voeg de currypasta toe. Meng goed samen.

Serveer de balletjes op het bord. Giet er wat sojasaus over en bestrooi met sesamzaadjes, stukjes lente-ui en een scheutje sesamolie. Voeg in een kom de gebakken rijst toe met enkele stukjes lente-ui. Smakelijk!

balletjes met soja, lente-ui en rijst

(inspiratie: Bowl Food)

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s