Rijstschotel met kip en chorizo

Zoek je een makkelijk ovengerecht voor veel personen? Maak dan deze rijstschotel met kip en chorizo eens klaar!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 400 gram rijst
  • 2 rode paprika’s (in kleine blokjes gesneden)
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 250 gram plakjes chorizo
  • 2 kipfilets (in blokjes gesneden)
  • 700 ml passata
  • cayennepeper
  • verse peterselie
  • 75 gram geraspte kaas
  • kipkruiden
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150°C.

Kook de rijst gaar volgens de verpakking.

Bak ondertussen de kip in een beetje olijfolie. Kruid met kipkruiden (of peper en zout). Voeg de chorizo, ui, paprika en knoflook toe. Laat even meebakken.

Voeg de passata toe. Kruid met peper, zout, cayennepeper en fijngehakte peterselie (hou nog wat peterselie over voor de afwerking.

Vet de ovenschotel in met een beetje boter.

Voeg de rijst toe aan de tomatensaus.

Schep de helft van het rijstmengsel in de ovenschotel en bestrooi deze met een eerste laag geraspte kaas. Schep daarna het tweede deel van de rijst in de schotel met daarop de rest van de geraspte kaas.

Zet 15 minuten in de oven. Werk af met peterselie. Smakelijk!

rijstschotel met kip en chorizo

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s