Ik ben net terug van vakantie dus werd het eens tijd voor een nieuwe blog post! Ik en mijn man zijn naar Fins Lapland geweest en daar was rendierstoofpot een specialiteit in de keuken. We vonden het beide erg lekker. Hier thuis is het moeilijk om aan rendiervlees te geraken. Persoonlijk vind ik ook dat je dit best lokaal eet. Maar een ideale variant is deze heerlijke rundstoofpot. Neem snel je boodschappenlijstje erbij!

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 1 kg blokjes rundvlees
• 2 eetlepels bloem
• 2 uien (in stukjes gesneden)
• 3 grote wortelen (in schijfjes gesneden)
• 2 laurierblaadjes
• 1/2 theelepel gemalen piment
• 700 ml runderbouillon
• witte peper
• verse peterselie
• olijfolie

Bereiding:

Meng het vlees onder de bloem.

Neem een stoofpan en verhit hierin een beetje olijfolie. Bak het vlees rondom bruin. Kruid met witte peper. Haal ze uit de pan.

Giet een beetje water in de pan en roer de aanzetsels los. Schenk de jus over het vlees (in een aparte kom).

Verhit opnieuw een beetje olijfolie in diezelfde stoofpan. Bak hierin de ui. Doe daarna het vlees (met de jus) en de wortelen erbij. Kruid met piment en voeg de laurierblaadjes toe. Schenk de bouillon bij het vlees en breng aan de kook.

Laat enkele uren (+/- 2 uur) zachtjes gaar sudderen.

Wordt de saus eventueel te dik? Voeg dan een beetje water toe.

Verdeel het vlees over kleine stoofpotjes. Werk af met verse peterselie. Lekker met puree, kroketjes of ander lekkers!

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!