Pangasius filet met pesto uit de oven en gebakken aardappelen

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 2 pangasius filets
  • groene pesto
  • handjevol kerstomaten
  • 1 prei
  • geraspte Parmezaanse kaas
  • zout
  • peper
  • 300 gram aardappelen
  • rozemarijn
  • tijm
  • look

Bereiding:

Verwarm de oven op 200°C. Vet een ovenschaal in met boter en leg de visfilet erin. Smeer de vis in met de groene pesto en kruid verder met peper en zout.  Snij de prei in stukjes en halveer de kerstomaten. Voeg deze toe in de schotel. Strooi er de geraspte kaas over. Zet de schotel een kwartier in de oven.

Intussen snij je de aardappelen in kleine blokjes (in schil). Bak deze in de pan en kruid met look, tijm en rozemarijn. Dek af en laat ze bakken tot de aardappelen gaar zijn.

Smakelijk eten!

IMG_1718