Top 10 gerechten van 2019

2019 zit erop! Wauw wat is het snel gegaan. Mijn blog is het voorbije jaar erg gegroeid wat ik ontzettend geweldig vind en waar ik jullie enorm voor wil bedanken! Want zonder jullie zou Vickylicious niet bestaan.

We (ik en mijn man) hebben er een leuk jaar opzitten. We zijn naar Parijs en G.H. Luxemburg gegaan (tripverslag te vinden in menu ‘reizen’), ik heb mijn diploma ‘dieetkok: gluten- en lactosevrij’ behaald (in 2020 zorg ik voor meer gluten- en lactosevrije recepten, belooft!) Als foodblogger mocht ik een aantal leuke evenementjes bijwonen en heb zo andere super leuke foodbloggers leren kennen 🙂

En zoals elk jaar geef ik mijn top 10 meest bekeken gerechten van op de blog. Ik ben heel blij dat zowel nieuwe als oudere recepten in de smaak vielen. Heb jij er eentje van gemaakt? Hieronder zijn ze mooi opgesomd:

1 Hapje van avocadomousse met gerookte zalm en zure room

Glaasje avocadomousse met gerookte zalm en zure room

Yoghurt cake

yoghurtcake

3 Zalmtartaar met avocado en komkommer

zalmtartaar met avocado en komkommer

4 Moelleux van melkchocolade

Moelleux van melkchocolade

5 Stoofpot van varkenshaas en champignons

Stoofpot van varkenshaas en champignons

6 Pasta met scampi in kreeftensaus

Pasta met scampi in kreeftensaus

Orzo met aubergine, courgette en halloumi uit de oven

Orzo met aubergine, courgette en halloumi uit de oven

8 Zalm met spinazie en champignons in bladerdeeg

Zalm met spinazie en champignons in bladerdeeg

Aardappelen met Griekse yoghurt uit de oven

Aardappelen met Griekse yoghurt uit de oven

10 Quiche met zalm, broccoli en ricotta

IMG_4306

2020 belooft een mooi jaar te worden. Ik heb vele plannen en hopelijk komen enkele dromen uit. We zullen zien! 😉

Voor iedereen een prachtig jaar toegewenst en nog veel kook- en bakplezier op Vickylicious!

Liefs, Vicky

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Review: Lekker gesmeerd

Lekker gesmeerd

Op zaterdag 14 september mocht ik de boekvoorstelling bijwonen van ‘Lekker gesmeerd’ van Velt dat plaats vond in Gent. Eén van de auteurs, Leentje Speybroeck,  kwam meer vertellen over het boek en wat het allemaal inhoudt.

Van groente tot spread

Lekker gesmeerd

Tijdens de boekvoorstelling hebben we een aantal hapjes mogen proeven: allerlei soorten spreads gemaakt van groenten waarvan je het recept kan terugvinden in het boek. Ik was meteen fan, super lekker!

De recepten zijn seizoensgebonden. Lente, zomer, herfst, winter… Het hele jaar door kan je van deze heerlijke spreads genieten! Het leuke eraan is dat je vele ecologischer te werk gaat. Het beleg zelf maken met kwaliteitsvolle ingrediënten is vele milieuvriendelijker dan het kopen van een doorsnee belegd broodje. In het boek lees je ook allerlei tips om voedselverspilling tegen te gaan.

Vele spreads zijn extra voedzaam door er plantaardige eiwitrijke producten aan toe te voegen. Denk maar aan peulvruchten, tofoe, sojabrokken, tempé en nog veel meer. Zo hoef je niet altijd vlees te gebruiken. De smaken zullen je aangenaam verrassen!

Bij iedere groentespread hoort natuurlijk een smaakvol stuk brood of een ander graanproduct. Je vindt bij elk recept een broodsuggestie terug, zo leer je misschien nieuwe soorten kennen. Leuk toch?

Ook aan de kinderen wordt er gedacht! In het boek lees je 5 tips die je kinderen doen smullen van de spreads. Altijd handig met moeilijke eters in huis 😉

Verder krijg je nog tips hoe je zelfgemaakte spreads het beste kan bewaren, hoe je ze kan gebruiken in verschillende gerechten en hoe je in 7 stappen je eigen groentespread kan maken. Een boek vol nuttige weetjes en tips!

Recepten

Een review zou een review niet zijn zonder een paar receptjes uit te proberen. Ik heb er drie uitgekozen. Ik zet ze even op een rijtje:

Bloemkool-kerriesalade

Bloemkool-kerriesalade

Een combinatie van bloemkool, mayonaise, kerriepoeder, tuinkers, peper en zout.

Hier kon ik geen genoeg van krijgen. Dit vond ik persoonlijk vele lekkerder dan gewone kip curry. Mijn favoriet van de drie!

Roomkaas met gekaramelliseerde uien

Roomkaas met gekaramelliseerde uien

Een combinatie van ui, olijfolie, perensiroop, tijm, roomkaas, witte wijn, peper en zout.

Alweer super lekker! Smaakt ook heerlijk tussen een hamburger!

lekker gesmeerd

Pastinaakspread

IMG_9747

Een combinatie van pastinaak, olijfolie, nootmuskaat, geitenkaas, peper en zout.

Lekker smeuïg en vol smaak!

Boek kopen?

Ben je nieuwsgierig naar de recepten? Aarzel dan niet en bezoek de website van Velt om het boek te bestellen. Echt een aanrader!

Hopelijk vond je mijn review interessant! Bedankt voor het lezen!
Groetjes,
Vicky
Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Yes It’s Pizza van Dr. Oetker

Onlangs gaf ik een proef-pizza-party bij ons thuis om de heerlijke Yes It’s Pizza gamma van Dr. Oetker te laten proeven. Mijn gasten waren alvast enthousiast!

Yes It's Pizza! Dr. Oetker

Deze pizza’s zijn rijk aan groenten en zit boordevol smaak. Ze hebben een krokante pizzabodem en een rijkelijk beleg op basis van groenten namelijk bloemkool, spinazie en rode bieten. Ik som ze even op:

yes its pizza dr oetker cauliflower base

Yes It’s Pizza Cauliflower Base heeft een bloemkool pizzabodem, belegd met kaas, kipfilet en gegrilde paprika. Heerlijk!

yes its pizza dr oetker spinach base

Yes It’s Pizza Spinach Base heeft een spinazie pizzabodem, belegd met mozzarella kaas, broccoli en champignons. Mmm!

yes its pizza dr oetker beetroot base

Yes It’s Pizza Beetroot heeft een krokante rode bieten pizzabodem en is belegd met kaas, ham, gegrilde courgette, paprika en rode ui. Echt een topper!

Yes It's Pizza! Dr. Oetker

De favoriet van mijn gasten is de Yes It’s Pizza Beetroot. Ze waren erg verrast door de heerlijke smaken. Mijn favoriet is dan weer de Yes It’s Pizza Spinach Base. Ik ben dol op spinazie, champignons en broccoli! Al vind ik de andere twee ook heel lekker hoor!

Het assortiment is te vinden in de supermarkt zoals Delhaize en Carrefour. Al heb ik even moeten zoeken naar de Yes It’s Pizza Cauliflower Base maar heb deze uiteindelijk in de Hyper Carrefour gevonden.

Heb jij de pizza’s al uitgeprobeerd? Zeker doen! Ik ben benieuwd naar jouw favoriet!

Smakelijk alvast! #yipbyoetker #yesitspizza #theinsiders

Groetjes, Vicky

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!