Guacamole

Dankzij The Insiders mocht ik de Tex Mex gamma van Santa Maria uitproberen. Om te beginnen heb ik deze heerlijke guacamole gemaakt met de Dip Mix Guacamole-kruidenmix.

Wat heb je nodig? (4 tot 10 personen)

  • 3 rijpe avocado’s
  • 1 sjalot (fijngesneden)
  • 1 zakje Dip Mix Guacamole van Santa Maria
  • 1 eetlepel lichtzure room
  • peper
  • zout
  • handvol kerstomaten als topping (klein gesneden)
  • 1 zak Nacho Chips van Santa Maria

Bereiding:

Lepel het vruchtvlees uit de avocado’s (verwijder de pit) en doe in een mengkom. Doe de sjalot en de Santa Maria kruiden erbij. Voeg dan de lichtzure room toe en meng goed. Kruid met peper en zout naar smaak toe.

Werk af met kerstomaatjes en serveer samen met de nacho’s.

Smakelijk!

#verrasmettexmex

IMG_2660

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Sushi met surimi en komkommer

Waar zijn de sushi-lovers?! Ik eet het super graag maar had het zelf  nog nooit klaargemaakt. Het moest er dus eens van komen hé! Deze zijn zeer simpel om te maken, perfect om als beginner eens uit te proberen.

Wat heb je nodig? (4 tot 6 personen)

  • 400 gram sushirijst (in zakjes)
  • 4 norivellen
  • 4 eetlepels rijstazijn
  • zout
  • 1 komkommer (in schil, in smalle reepjes gesneden)
  • 100 gram surimi sticks (in smalle reepjes gesneden)
  • sojasaus
  • eventueel wasabi
  • extra: bamboemat

Bereiding:

Kook de rijst volgens de verpakking in een pot met water en een beetje zout. Haal daarna voorzichtig uit het zakje en laat uitlekken. Meng met rijstazijn en laat afkoelen.

Leg 1 norivel met de ruwe kant naar boven op het bamboematje. Spreid 1/4 van de rijst op het blad. Hou aan de bovenkant ongeveer 7 cm ruimte vrij.

Leg in het midden (horizontaal) enkele reepjes komkommer en surimi.

Rol met behulp van de bamboemat de nori voorzichtig op. Druppel op het vrije gedeelte een beetje water zodat de nori goed blijft plakken.

Neem de sushi-rol van de bamboemat en halveer met een scherp mesje. Snij vervolgens in gelijke stukken. Maak voor elke snede je mes een beetje nat met water.

Verdeel de sushi over de borden en serveer met een kommetje sojasaus en eventueel wat wasabi.

Smakelijk!

(tip: bewaar de sushi 1 nacht in de koelkast, de dag erna zijn ze nog vele lekkerder!)

Sushi met surimi en komkommer

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

 

Lepelhapje van garnalen en surimi

Geef je binnenkort een diner maar weet je nog niet welk hapje je gaat klaarmaken? Wat dacht je van deze lepelhapjes van garnalen en surimi? Je hebt er weinig werk aan en het scoort altijd bij je gasten!

Wat heb je nodig? (12 lepels)

  • cocktailsaus
  • handvol rucola (fijngesneden)
  • 6 kerstomaten (in 8 gesneden)
  • 50 gram gepelde garnalen
  • 3 surimisticks (in stukjes gesneden)
  • verse bieslook

Bereiding:

Leg een toefje cocktailsaus in ieder lepeltje. Verdeel de rucola en de kerstomaatjes.

Verdeel de garnalen en de surimi apart over de lepels (ieder 6) en werk af met een beetje verse bieslook.

Smakelijk!

Lepelhapje van garnalen en surimi

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!