Doorheen de werkweek mag het al eens snel gaan in de keuken. Ik mocht onlangs de sauzen uitproberen van Tilda en heb hier dit heerlijk gerecht van gemaakt. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 2 zakjes rijst
• 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
• 20 scampi’s (gepeld)
• 1 lente-ui (fijn gesneden)
• 1 zakje Tilda Jalfrezi (Indian cooking sauce, te vinden in AH)
• sap van 1 limoen
• verse koriander
• olijfolie

Bereiding

Kook de rijst volgens de verpakking.

Verhit olijfolie in een diepe pan. Bak kort de rode paprika. Voeg daarna de saus toe.

Wanneer de rijst bijna gaar is voeg je de scampi’s toe aan de saus. Laat ze verder garen in de saus.

Giet de rijst af en verdeel over de borden met daarop de scampi’s met de saus.

Werk af met een beetje limoensap, stukjes lente-ui en verse koriander.

Smakelijk!