Vandaag deel ik een heerlijk recept voor een gezondere snack! Ik heb zelf een romige, lichtere mayonaise gemaakt en daarbij krokante zoete aardappelfrietjes uit de SnackTastic van Fritel. Dit duo is niet alleen super makkelijk te bereiden, maar ook een gezonder alternatief voor de klassieke frietjes en mayo. Perfect als snack of bijgerecht voor elke gelegenheid! Hieronder vind je het recept zodat je het zelf thuis kunt uitproberen.

Wat heb je nodig? (2 personen)

Voor de mayonaise (kan tot 4 personen):

• 250ml olijfolie
• 1 ei
• sap van een halve citroen
• 1 tl zout
• 1 el mosterd
• extra: staafmixer en smalle maatbeker (waar de staafmixer in past)

Voor de frietjes:

• 1 grote zoete aardappel
• kruiden voor frietjes (bv. Verstegen)
• olijfolie
• 3 tl maïzena

Bereiding

Breek het ei in een maatbeker. Voeg de olijfolie, citroensap en zout toe. Mix op en neer met de staafmixer tot een mooi geheel. Breng verder op smaak met mosterd en eventueel nog extra zout of citroensap. Zet opzij in de koelkast.

Schil de zoete aardappel en snij in frietjes. Meng de kruiden en een beetje olijfolie eronder. Voeg daarna de maïzena toe. Meng goed.

Verwarm de hetelucht friteuse op 200°C. Bak de frietjes voor +/- 15 minuten.

Serveer de warme zoete aardappelfrietjes met de mayonaise.

Smakelijk!

In samenwerking met Fritel