Soms heb je gewoon behoefte aan een dessert dat snel klaar is en toch indruk maakt. Deze gefrituurde loempia’s met banaan en chocolade combineren een krokante buitenkant met een heerlijk zachte, smeuïge vulling. De warme banaan en gesmolten chocolade vormen samen een onweerstaanbare traktatie die perfect past bij een kop koffie of als zoete afsluiter van je maaltijd.

Voor dit recept gebruik ik de FryTastic van FRITEL. Met dit toestel bak je de loempia’s gelijkmatig, zodat ze krokant zijn van buiten en heerlijk zacht van binnen. Een eenvoudig recept met een verrassend resultaat dat je in een handomdraai op tafel zet.

Lees verder en ontdek hoe je deze zoete loempia’s stap voor stap zelf bereidt.

Wat heb je nodig? (12 stuks)

• 12 rijstvellen
• 3 bananen
• 50 gram melkchocolade (in stukjes gehakt)
• friteuse (FRITEL FryTastic) + zonnebloemolie om te frituren
• bloemsuiker als afwerking

Bereiding

Verwarm de friteuse voor op 170°C.

Schil de bananen en snijd ze eerst in de lengte doormidden. Halveer vervolgens elk stuk nogmaals, zodat je per banaan vier gelijke stukken krijgt.

Vul een groot, diep bord met water. Week een vel rijstpapier ongeveer 10 seconden in het water tot het zacht en soepel is. Leg het daarna op een droge handdoek en dep voorzichtig droog.

Leg een stuk banaan onderaan het rijstpapier en voeg enkele stukjes chocolade toe. Vouw de onderkant van het rijstpapier over de vulling. Plooi vervolgens de zijkanten naar binnen en rol het geheel strak op tot een gesloten loempia.

Frituur de loempia’s ongeveer 3 minuten, tot ze krokant zijn.
Herhaal dit proces tot je 12 loempia’s hebt. (Uiteraard kun je er ook meerdere tegelijk bereiden.)

Serveer (warm) op een bord en werk af met een laagje bloemsuiker.

Smakelijk!

In samenwerking met FRITEL

Benieuwd naar de toestellen van FRITEL? In deze lijst vind je mijn favorieten terug.

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!