Zoek je een origineel ontbijt of wat inspiratie voor je paasbrunch? Maak dan eens eitjes uit de oven! Je kan met allerlei groentjes variëren: champignons, tomaatjes,… ik koos voor groene asperges en spekblokjes.

Wat heb je nodig? 

• eieren (2 per ovenschaaltje)
• klein scheutje room (per ovenschaaltje)
• zout, peper (kruidenmix)
• gezouten spekblokjes
• kleine groene asperges (in stukjes gesneden)

Bereiding

Verwarm de oven op 180°C. Vet de kleine ovenschaaltjes in met een beetje boter.

Breek de eieren in ovenschaaltjes (2 eieren per schaaltje). Voeg een klein scheutje room toe en kruid met peper en zout.

Verdeel de spekblokjes en de asperges over de eitjes.

Zet de ovenschaaltjes in de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot dat het eiwit gestold is.

Heel lekker met toast!

Smakelijk!