Oooh wat ruikt dat weer heerlijk! Ik eet zo graag ovenschotels, je kan er zoveel kanten mee uit. Deze is met gehakt en lekker veel groenten. Neem je boodschappenlijst alvast bij de hand!

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 800 gram kipgehakt
• 1 zoete aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
• 300 gram wortelen (geschild en in blokjes gesneden)
• 2 stuks prei (in stukjes gesneden)
• 800 gram tomatenblokjes
• 2 sjalotjes (in stukjes gesneden)
• lookpoeder
• tijm
• oregano
• peper
• zout
• 100 gram geraspte emmentaler
• olijfolie

Bereiding:

Spoel alle groenten grondig met water.

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de sjalotjes, kruid met lookpoeder.

Voeg het gehakt, de zoete aardappel en de wortelen toe. Kruid met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Wanneer het gehakt gaar is voeg je de prei en de tomatenblokjes toe. Kruid royaal met tijm en oregano. Breng verder op smaak met peper en zout. Laat ongeveer 5 minuten pruttelen op het vuur.

Vet een ruime ovenschaal in met olijfolie. Schep het gehakt met de groenten in de schotel en werk af met geraspte emmentaler. Zet 20 minuten in de oven.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!