Soms heb je van die baksels die meteen een warm gevoel oproepen zodra de oven aangaat. Deze wortelcake met speculaaskruiden is er precies zo eentje. De geur van kaneel, kruidnagel en gember vult het huis en nodigt uit om met een kop thee op de bank te kruipen. De sappige wortel zorgt voor een heerlijke smeuïgheid, terwijl de speculaaskruiden zorgen voor een heerlijke geur en smaak. 

Zin gekregen? Lees snel verder voor het recept!

Wat heb je nodig? (1 rechthoekige cake)

• +/-200 gram geraspte wortelen
• 100 gram boter
• 100 gram suiker
• 3 eieren
• 200 gram zelfrijzende bloem
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• extra: bakvorm voor cake + boter om in te vetten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175°C.

Meng de boter samen met de suiker in een mengkom. Voeg één voor één het ei toe. Zeef de bloem door het mengsel.

Doe de geraspte wortelen erbij samen met de speculaaskruiden. Meng goed.

Vet de bakvorm in met een beetje boter. Schep het beslag hierin.

Zet +/- 1 uur in de oven. Prik met een satéstokje om te zien of de cake gaar is (er mag geen beslag meer aanhangen). Laat daarna afkoelen.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!