Wortel-prei-sinaasappelsoep, een heerlijk soepje met een mooie mix van groenten en fruit. Nog nooit eerder geprobeerd maar het viel enorm in de smaak! Ook eens maken? Lees hieronder het recept!

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 500 gram wortelen (geschild, in stukken gesneden)
• 2 preien (in stukken gesneden)
• sap en schil van 2 sinaasappelen
• nootmuskaat
• groentebouillonblokje
• peper en zout
• peterselie
• olijfolie
• optioneel: room

Bereiding

Verhit wat olijfolie in een ruime kookpot. Voeg de wortelen en prei toe. Laat even aanstoven.

Zet onder water en voeg de groentebouillon, het sap en de schil van de sinaasappelen toe.

Breng het geheel aan de kook en laat daarna verder sudderen tot de groenten gaar zijn.

Kruid bij met nootmuskaat, peper en zout en mix het geheel tot een gladde soep (voeg eventueel nog wat water toe als je de soep te dik vindt).

Schenk de soep in diepe borden en werk af met peterselie en geraspte nootmuskaat.

(voeg eventueel nog wat room toe)

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!