Preisoep met pastinaak

Koud buiten? Warm je op met deze heerlijke warme soep!

Wat heb je nodig? (3 à 4 liter)

  • 4 stuks prei (grof gesneden)
  • 3 stuks pastinaak (geschild en in blokken gesneden)
  • 1 grote sjalot (grof gesneden)
  • 2 kip- of groentebouillonblokjes
  • tijm
  • oregano
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Als topping:

  • rucola
  • rivierkreeftjes

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een grote kookpot. Stoof de pastinaak en de sjalot kort aan. Voeg daarna de prei toe. Laat even mee stoven.

Voeg water toe tot de groenten net niet onder water staan. Laat de groenten op een middelhoog vuur verder garen. Voeg de bouillonblokjes toe.

Neem de pot van het vuur. Kruid royaal met tijm en oregano, breng verder op smaak met peper en zout.

Neem een staafmixer en mix het tot een gladde soep. Is de soep nog te dik? Voeg dan extra water toe. Proef en kruid indien bij.

Verdeel de soep over diepe borden, werk af met rucola en rivierkreeftjes.

Smakelijk!

Preisoep met pastinaak

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Ovenschotel van kipgehakt, wortel, zoete aardappel en prei

Oooh wat ruikt dat weer heerlijk! Ik eet zo graag ovenschotels, je kan er zoveel kanten mee uit. Deze is met gehakt en lekker veel groenten. Neem je boodschappenlijst alvast bij de hand!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 800 gram kipgehakt
  • 1 zoete aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
  • 300 gram wortelen (geschild en in blokjes gesneden)
  • 2 stuks prei (in stukjes gesneden)
  • 800 gram tomatenblokjes
  • 2 sjalotjes (in stukjes gesneden)
  • lookpoeder
  • tijm
  • oregano
  • peper
  • zout
  • 100 gram geraspte emmentaler
  • olijfolie

Bereiding:

Spoel alle groenten grondig met water.

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de sjalotjes, kruid met lookpoeder.

Voeg het gehakt, de zoete aardappel en de wortelen toe. Kruid met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Wanneer het gehakt gaar is voeg je de prei en de tomatenblokjes toe. Kruid royaal met tijm en oregano. Breng verder op smaak met peper en zout. Laat ongeveer 5 minuten pruttelen op het vuur.

Vet een ruime ovenschaal in met olijfolie. Schep het gehakt met de groenten in de schotel en werk af met geraspte emmentaler. Zet 20 minuten in de oven.

Smakelijk!

Ovenschotel van gehakt, wortel, zoete aardappel en prei

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Macaroni met kaas, ham en prei

Een klassieke macaroni met kaas en hesp smaakt altijd! Deze versie is met prei.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram macaroni
  • 1 prei (in stukjes gesneden)
  • 200 gram hamblokjes
  • 0,5 liter melk
  • 2 eetlepels bloem (voor sauzen)
  • 1 vleesbouillonblokje
  • 150 gram geraspte emmentaler
  • muskaatnoot
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kook de pasta gaar in een pot met water en zout.

Maak ondertussen de kaassaus. Doe de melk, bloem en bouillonblokje in een kookpot. Kruid af met wat peper, zout en muskaatnoot. Zet op een hoog vuur en roer met een houten lepel tot de saus een mooi geheel en wat dikker wordt. Wanneer de saus klaar is, voeg je de geraspte kaas toe.

Verhit een beetje olie of boter in een pan en stoof hierin de prei. Kruid met een beetje peper en zout.

Giet de pasta af en meng onder de kaassaus. Voeg de hamblokjes en de prei toe.

Vet een ovenschaal in met een beetje boter en doe hierin de macaroni. Zet 15 minuten in de oven en klaar!

Macaroni met kaas, ham en prei

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!