Dit receptje komt van Sergio Herman uit het boek Simple Food. En zoals de naam het zegt, is dit zeer simpel om te maken. Niets is heerlijker om je ochtend te starten met een stevig ontbijt.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 4 eieren
• handvol kerstomaten
• handvol garnalen
• bieslook
• basilicum
• Parmezaanse kaas
• boter
• peper
• zout

Bereiding:

Neem een anti-kleefpan en smelt hierin een klontje boter. Breek de eieren zacht zodat het eigeel niet breekt.

Snij ondertussen de kerstomaten in twee en voeg ze toe in de pan.

Wanneer het ei gestold is, haal je de pan van het vuur en voeg je de garnalen toe. Kruid met bieslook, basilicum, peper en zout en strooi er nog wat Parmezaanse kaas over. Ziet er toch heerlijk uit!

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!