Weet je niet wat maken voor lunch? Maak dan eens pizzabroodjes klaar! Je kan eender wat als topping gebruiken. Dit zijn mijn favoriete ingrediënten als pizza-topping:

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 2 ciabattabroden of brede stokbroden
• 700 gram passata
• 100 gram chorizo (in plakjes)
• 50 gram kerstomaten (in 4 gesneden)
• 150 gram mini-bolletjes mozzarella (in de helft gesneden)
• geraspte Parmezaanse kaas
• 50 gram rucola
• 1 rode paprika (in kleine stukjes gesneden)
• Italiaanse kruiden
• olijfolie
• peper
• zout

Bereiding:

Verwarm de passata in een diepe pan. Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.

Bak de stukjes paprika in de pan.

Verwarm de oven op 180°C.

Snij de stokbroden door midden. Verdeel de passata over de 4 halve stokbroden.

Leg de plakjes chorizo erop. Verdeel de halve mini-bolletjes mozzarella samen met de stukjes paprika en strooi als laatste de Parmezaanse kaas erover.

Zet de pizzabroden 15 minuten in de oven.

Wanneer de pizzabroden klaar zijn werk je ze af met verse stukjes kerstomaten, rucola en een scheutje olijfolie.

Smakelijk!