Zin in pizza, maar weinig tijd? Met een knapperige ciabatta als bodem zet je in een handomdraai een heerlijke, rijk belegde maaltijd op tafel. De pittige chorizo, zoete rode paprika en romige mozzarella vormen samen een smaakvolle combinatie die bij iedere hap in balans is. Perfect voor een snelle doordeweekse avond, een ontspannen lunch of een gezellige borrel met vrienden. Binnen enkele minuten uit de oven geniet je van een krokante, goudbruine ciabatta pizza boordevol smaak.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 2 ciabattabroden
• 400 gram pizzasaus
• 100 gram chorizo (in plakjes)
• 100 gram mini-bolletjes mozzarella (gehalveerd)
• 2x handvol rucola
• 1/2 rode paprika (in kleine stukjes gesneden)
• basilicum
• peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de ciabattabroden doormidden en leg de helften op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke helft met de pizzasaus en breng op smaak met basilicum, peper en een snufje zout.

Verdeel de plakjes chorizo over de broden en beleg vervolgens met de mozzarella en de stukjes rode paprika.

Bak de ciabatta pizza’s ongeveer 15 minuten in de oven, tot de mozzarella mooi gesmolten is en de broodjes goudbruin en krokant zijn.

Werk vlak voor het serveren af met een handje rucola en besprenkel eventueel met een scheutje olijfolie of chiliolie.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!