Er zijn van die gerechten die meteen zorgen voor gezelligheid aan tafel en dit stoofpotje van varkenswangen, spek en champignons is er absoluut één van. Het is zo’n comfortgerecht dat langzaam suddert op het vuur en je hele huis vult met heerlijke wintergeuren. De malse varkenswangen, het hartige spek en de volle smaak van champignons vormen samen een stoofpotje dat perfect past bij koude dagen, lange avonden en ontspannen etentjes. Dit is pure warmte in een kom, ideaal voor een feestelijk menu of gewoon wanneer je zin hebt in iets écht lekkers.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 4 stuks varkenswangen
• 200 gram gerookte spekblokjes
• 100 gram champignons (in stukjes gesneden)
• 1 ui (fijngesneden)
• 1 eetlepel bloem
• 1 dl water
• 1 flesje Westmalle Tripel (33 cl)
• olijfolie
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel sojasaus
• tijm
• 1 laurierblaadje
• peper
• zout

Bereiding

Verhit een beetje olijfolie in een stoofpan. Bak hierin de varkenswangen tot ze bruin zijn langs de buitenkant. Kruid met peper en zout. Voeg ondertussen de ui toe en bak mee.

Bestuif het vlees met de bloem. Laat even aankleuren zodat je geen bloemsmaak krijgt in de saus.

Kruid royaal met tijm en voeg de laurier en de mosterd toe. Bevochtig het vlees met het bier, de sojasaus en het water en laat onder het deksel 1 uur zachtjes pruttelen.

Wanneer het vlees bijna gaar is, voeg je het spek en de champignons toe. Laat meegaren in de pot.

Verdeel het vlees met de saus over de borden. Lekker met kroketjes, frietjes of puree.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!