Tortilla

Zin in een stevig ontbijt of lunch? Dan zal een tortilla zeker smaken!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 4 eieren
  • handvol kerstomaten
  • 2 kleine aardappelen
  • 2 wortelen
  • 2 sjalotten
  • tijm
  • basilicum
  • paprikapoeder
  • peterselie
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Bereiding:

Schil de wortelen (en bij voorkeur de aardappelen). Snij vervolgens alle groenten in kleine stukjes.

Verhit een beetje olijfolie in een grote pan. Bak hierin de stukjes aardappelen en wortelen. Dek af zodat ze sneller garen. Voeg daarna de sjalot toe.

Kluts ondertussen de eieren in een kom. Kruid het eiermengsel met tijm, basilicum, paprikapoeder, peper en zout.

Voeg de kerstomaatjes toe in de pan. Laat kort even meebakken.

Giet het eiermengsel over de groenten in de pan. Kruid met peterselie. Dek af en laat het op een zacht vuurtje verder garen. Zodra het ei gestold is, is de tortilla klaar.

Smakelijk!

Tortilla

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s