Poké bowls… je hebt ze waarschijnlijk al een paar keer zien verschijnen op de blog 🙂 Tot hier toe enkele recepten met gemarineerde zalm gemaakt (zoooo lekker!). Maar deze keer koos ik voor een vleesvariant: biefstuk. Ook een zalige combinatie met verschillende groentjes en rijst.
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 200 gram zilvervliesrijst (bruine rijst)
- handvol edamame bonen (diepvries, laat op voorhand ontdooien)
- 2 wortelen (geschild en in fijne sliertjes gesneden)
- 1 komkommer (in blokjes gesneden)
- handvol zonnebloempitjes
- 2 biefstukken
- handvol rucola
- vleeskruiden of peper en zout
- olijfolie
- afwerking: sojasaus, zoetzure saus, sweet chili, sesamolie, …
Bereiding:
Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
Snij de boontjes uit het ‘vel’. Leg opzij.
Verhit een beetje olijfolie in een pan. Bak hierin vlees en kies de garing (rood tot doorbakken). Kruid met vleeskruiden of met peper en zout.
Rooster de zonnebloempitten kort in de pan zonder vetstof.
Verdeel de rucola in 2 kommen met daarop de rijst en de groenten. Snij het vlees in plakjes en voeg toe. Werk af met zonnebloempitjes.
Heel lekker met sojasaus, zoetzure saus, sweet chili of sesamolie.
Smakelijk!
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
Vickylicious 