Quiche is een veelzijdig gerecht. Het kan als maaltijd, lunch of voorgerecht geserveerd worden en is altijd een succes! Het ideale aan quiche is net zoals met pasta: je kan restjes wegwerken! Je hebt bladerdeeg en eieren nodig en voor de rest kan je eender wat toevoegen: groentjes, vlees, vis, kaas,… Voor dit gerechtje koos ik voor courgette, kerstomaten en geitenkaas. Super lekker! Het rook zo goed toen het uit de oven kwam dat ik absoluut het recept wou uitschrijven voor jullie!

Wat heb je nodig? (3 à 4 personen)

• 1 rol bladerdeeg
• 6 eieren
• 1 courgette (in kleine blokjes gesneden)
• groot handvol kerstomaten (in 4 gesneden)
• 100 gram geitenkaas (in stukjes gesneden/gescheurd)
• Provençaalse kruiden
• peper
• zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Rol het bladerdeeg uit in een bakvorm. Vul de vorm aan met de stukjes courgette, kerstomaat en geitenkaas. Kruid royaal met Provençaalse kruiden.

Breek de eieren in een kom en klop ze los. Kruid met peper, zout en nog wat Provençaalse kruiden. Verdeel het eimengsel over de groenten en kaas in de vorm.

Zet 25 à 30 minuten in de oven en dan genieten!

Lekker met een salade erbij.

Heb je nog courgette over? Gebruik deze voor in je pastasaus of soep!

Geen geitenkaas liefhebber? Vervang het door mozzarella of halloumi kaas. Even lekker!

Smakelijk!