Niets is heerlijker dan de geur van versgebakken speculaas!
Zodra die kruidige geur uit de oven komt, weet je: de gezelligste tijd van het jaar is begonnen. Ik kan er echt geen genoeg van krijgen! Deze speculaas is perfect voor Sinterklaas, maar eerlijk gezegd bak ik hem het liefst de hele winter door. Het leuke is dat je met hetzelfde recept zowel harde als zachte speculaas kunt maken. Alles hangt af van hoe dik je het deeg uitrolt en hoe lang je het bakt. Dun voor lekker krokant, dik voor heerlijk zacht en chewy.

Kom, trek je ovenhandschoenen aan, we gaan bakken!

Bereiding (+/- 20 stuks)

• 500 gram zelfrijzende bloem
• 175 gram witte suiker
• 175 gram bruine suiker
• 20 gram speculaaskruiden
• 250 gram bakboter (op kamertemperatuur)
• 1 ei
• 25 ml water
• vershoudfolie
• bakpapier
• deegroller
• uitsteekvormpjes naar keuze

Bereiding

Meng de bloem, suiker, speculaaskruiden en boter in een grote kom.

Voeg het ei en het water toe. Kneed tot een homogeen deeg (of gebruik een keukenrobot).

Maak van het deeg 2 bolletjes en wikkel deze om in vershoudfolie. Zet 1 uur in de koelkast.

Rol daarna het deeg uit. Voor zachte speculaas kies je voor een dik laagje, voor harde een dun laagje. Maak vormpjes en leg op een ovenschaal met bakpapier.

Zet ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Kijk regelmatig na. Laat daarna afkoelen op het rooster. Speculaas mag nog soepel aanvoelen na de oven, die zal nog verder verharden bij het afkoelen.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!