Nog op zoek naar een heerlijk gerecht voor je paasbrunch? Dan heb ik het ideale recept voor jou! Met deze ei-muffins maak je je Paas-tafel helemaal compleet! De muffins worden gebakken in de hetelucht friteuse (van Fritel) waardoor het super snel klaar is!

Wat heb je nodig? (6 ei-muffins)

• 5 à 6 eieren (naargelang de grootte)
• 6 kleine groene asperges (in stukjes gesneden)
• (klein) handvol spekreepjes
• (klein) handvol geraspte Parmezaanse kaas
• klein scheutje room
• Provençaalse kruiden
• peper en zout
• extra: hetelucht friteuse, 6 losse siliconen muffinvormpjes

Bereiding

Kluts in een mengkom de eieren los. Voeg de Parmezaanse kaas en room toe. Kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout en meng.

Verdeel het eimengsel in de muffinvormpjes. Voeg de spekreepjes en stukjes asperge toe. Gebruik het topje van de asperge als afwerking. Leg de vormpjes voorzichtig in de hetelucht friteuse.

Bak 9 à 10 minuten op 165°C (voorverwarmen is niet nodig). Verwijder voorzicht uit de vormpjes.

Serveer warm, lauw of koud met een slaatje. Smakelijk!