Romige parelcouscous met courgette en kerstomaten

Mmm wat een heerlijk romig gerecht! Echt een aanrader!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 170 gram parelcouscous
  • 150 gram kerstomaten
  • 1/2 courgette
  • sap van een halve citroen
  • 250 gram room
  • handvol Parmezaanse kaas
  • Provençaalse kruiden
  • chilikruiden
  • verse bieslook
  • peterselie
  • olijfolie

Bereiding:

Rasp de courgette in brede slierten en halveer de kerstomaten.

Verwarm een beetje olie in een diepe pan. Bak de courgetteslierten op een laag vuurtje. Kruid met Provençaalse kruiden en een beetje chilikruiden.

Zet een pot met water en zout op het vuur en kook de parelcouscous gaar volgens de verpakking.

Voeg ondertussen de room, citroensap en de kerstomaten toe in de pan. Zet op een middelhoog vuur. Voeg als laatste de Parmezaanse kaas toe.

Verdeel de parelcouscous over de borden met daarop de romige saus. Werk af met bieslook en peterselie.

Smakelijk!

Romige parelcouscous met courgette en kerstomaten

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Pasta Di Natale (Italiaanse winterpasta) in een romige kaassaus

Ziet deze pasta er niet prachtig uit? En het is nog lekker ook! Deze pasta genaamd Pasta Di Natale is van Oil & Vinegar. Zeker een aanrader!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 500 gram Pasta Di Natale
  • 25 gram boter
  • 60 gram Parmezaanse kaas
  • 200 ml room
  • 80 gram kerstomaten (doormidden gesneden)
  • muskaatnoot
  • peper
  • zout
  • peterselie

Bereiding:

Kook de pasta gaar in een pot water met een beetje zout.

Doe de boter en de room in een diepe pan/pot. Breng op een middelhoog vuur aan de kook. Zet daarna het vuur wat lager zodat de room verder kan pruttelen tot hij wat dikker wordt. Kruid met muskaatnoot, peper en zout.

Giet de pasta af en voeg het toe bij de room. Doe vervolgens de Parmezaanse kaas en de kerstomaten er bij. Schep alles grondig om.

Schep het gerecht in diepe borden en werk af met een beetje peterselie.

Smakelijk!

Pasta Di Natale (Italiaanse winterpasta) in een romige kaassaus

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!