Valentijnsdag is de perfecte gelegenheid om iets bijzonders te bakken – en wat is nu romantischer dan chocolade, gecombineerd met een verrassend ingrediënt? Deze heerlijke muffins met chocolade en rode biet zijn niet alleen smeuïg en vol van smaak, maar krijgen ook een prachtige rozerode gloed dankzij de rode biet. Het resultaat? Een feestelijke traktatie die niet alleen het hart, maar ook het oog verovert!

Ben je klaar om je geliefde (of gewoon jezelf!) te verwennen met deze liefdevolle lekkernij? Lees snel verder voor het recept!

Wat heb je nodig? (12 muffins)

• 85 gram bakboter
• 100 gram melkchocolade (of puur)
• 300 gram zelfrijzende bloem
• snuif zout
• 130 gram suiker
• 2 eieren
• 250 ml melk
• 1 eetlepel rode bietpoeder
• extra: muffinbakplaat met 12 vormpjes + boter om in te vetten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Smelt de boter samen met de chocolade au bain-marie. Laat afkoelen.

Zeef de bloem in een mengkom en meng met het zout en de suiker.

Neem een tweede mengkom. Klop hierin de eieren los. Voeg de melk toe. Voeg vervolgens de gesmolten boter met chocolade toe.

Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg de natte ingrediënten toe. Meng tot een homogeen geheel. Voeg daarna de rode bietpoeder toe en meng tot een mooie rozige kleur.

Vet de muffinvorm in met boter. Vul de vormpjes 3/4 met het beslag en bak voor 20 à 25 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!