Witte asperges op Vlaamse wijze

Asperges op Vlaamse wijze, echt een klassieker!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 12 witte asperges
  • 3 eieren
  • peterselie
  • nootmuskaat
  • 100 gram boter
  • scheutje azijn
  • peper
  • zout

Bereiding:

Schil de asperges. Start net onder het kopje en schil tot beneden de stengel. Snij het uiteinde van de stengel af. Zet ze in koud water en dan op het vuur. Wanneer het water kookt, laat je de asperges nog even meekoken. Zet daarna de pot van het vuur. Laat de asperges ongeveer 10 minuten rusten in het water.

Kook intussen de eieren 10 minuten in een pot water met zout en een scheutje azijn. Wanneer ze klaar zijn neem je de pot van het vuur en laat je de eieren schrikken onder koud water. Pel je de eieren en plet je ze met een vork.

Smelt de boter in de pan. Voeg de eieren toe en kruid met peterselie, nootmuskaat, peper en zout.

Verdeel de asperges op het borden en schenk het eiermengsel er bovenop. Smakelijk!

IMG_2179

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s