Broodpudding met chocolade

Heb je nog oud brood liggen thuis? Maak er dan eens broodpudding van!

Wat heb je nodig?

  • 400 gram oud brood
  • 3 sneetjes peperkoek
  • kaneelpoeder
  • 1 zakje vanillepoeder
  • 6 dl melk
  • 80 gram lichte bruine suiker
  • 100 gram witte chocolade
  • 100 gram melkchocolade
  • 3 eieren
  • 100 gram rozijnen
  • 1/2 dl witte wijn
  • klontje boter
  • bloem
  • bloemsuiker
  • zout
  • rechthoekige bakvorm voor cake

Bereiding:

Laat de rozijnen 20 minuten weken in witte wijn.

Zet een pot op een zacht vuur en schenk hierin de melk. Voeg de vanillepoeder toe.

Snij de sneetjes oud brood in grove stukken inclusief de korsten. Doe het in een mengschaal. Voeg de kaneelpoeder, bruine suiker en de eieren toe. Snij de sneetjes peperkoek in stukken en voeg dit samen met de rozijnen (zonder het vocht) toe aan het mengsel.

Schenk de melk over het broodmengsel. Roer zorgvuldig zodat het brood en de peperkoek de melk goed absorberen. Snij of breek de witte chocolade in kleine stukjes. Meng de chocolade onder het broodbeslag samen met een snuifje zout.

Verwarm de oven op 170°C. Vet de bakvorm in met boter en bepoeder het met een beetje bloem. Giet het beslag in de vorm en strijk het glad. Bak de cake ongeveer een uur in de voorverwarmde oven. Laat de cake afkoelen wanneer hij klaar is.

Zet een pot in een grotere pot met water op het vuur. Breek de melkchocolade en laat het smelten tot dat het vloeibaar wordt. Strijk met een lepel de chocolade over de cake. Bepoeder de cake (wanneer de chocoladelaag voldoende is afgekoeld) met bloemsuiker.

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s