Heb je nog oud brood liggen thuis? Maak er dan eens broodpudding van!

Wat heb je nodig?

• 400 gram oud (bruin) brood
• 3 sneetjes peperkoek
• 1 eetlepel kaneelpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 6 dl melk
• 80 gram suiker (of suikervervanger in de juiste verhouding)
• 100 gram melkchocolade (of 50-50 melk-wit) (puur mag ook natuurlijk)
• 3 eieren
• klontje boter
• snuifje zout
• rechthoekige bakvorm voor cake
• topping: Nutella of andere chocopasta

Bereiding:

Zet een kookpot op een zacht vuur en verwarm hierin de melk. Voeg de vanillesuiker toe.

Scheur de sneetjes oud brood in grove stukken inclusief de korsten. Doe het in een mengkom. Voeg de kaneelpoeder, suiker en de eieren toe.

Scheur de sneetjes peperkoek in stukken en voeg dit toe aan het beslag.

Schenk de warme melk over het broodmengsel. Meng goed zodat het brood en de peperkoek de melk goed absorberen. Breek de chocolade in kleine stukjes. Meng de chocolade onder het broodbeslag samen met een snuifje zout.

Verwarm de oven op 170°C. Vet de bakvorm in met boter. Giet het beslag in de vorm en strijk het glad. Bak de cake ongeveer een uur in de voorverwarmde oven. Laat de cake afkoelen wanneer hij klaar is.

Smeer de Nutella of andere chocopasta over de broodpudding als afwerking.

Smakelijk!