Wil je je paasbrunch eens een speelse twist geven? Deze tortilla-donuts zijn niet alleen superorigineel om te zien, maar ook heerlijk om te eten! Ze combineren de hartige smaak van een klassieke Spaanse tortilla met een leuke, donutvorm die meteen een glimlach op tafel tovert. Ideaal als hapje, amuse of kleurrijke toevoeging aan je brunchbuffet. Makkelijk te maken, leuk om te serveren en gegarandeerd een succes bij jong en oud!

Wat heb je nodig? (6-8 stuks)

• 4 eieren
• 1 rode paprika (in kleine blokjes gesneden)
• 2 sjalotten (fijngesneden)
• 2 middelgrote aardappelen (in kleine blokjes gesneden)
• tijm
• rozemarijn
• peper en zout
• olijfolie
• extra: donut-bakvorm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Doe de paprika, sjalotjes en aardappelen in een ruime kom en kruid royaal met tijm en rozemarijn. Breng verder op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.

Klop de eieren los in een aparte kom en breng ze op smaak met peper en zout. Voeg de eieren bij de groenten en meng tot een egaal mengsel.

Vet de ringvormpjes licht in met een beetje olijfolie en schep het eimengsel erin. Bak de tortilla-donuts ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven, tot ze mooi gestold en licht goudbruin zijn.

Haal de donuts voorzichtig uit de vorm en serveer ze warm, bijvoorbeeld met een fris slaatje voor een kleurrijke en feestelijke presentatie.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!