Salade met kip, appel, komkommer en yoghurtdressing

Af en toe heb ik eens zin in een frisse salade. Zeker als het boordevol smaken bevat.

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 4 kipfilets (in kleine reepjes gesneden)
  • 200 gram ijsbergsla
  • 1 komkommer (in schijfjes gesneden)
  • 1 groene appel (in dunne plakjes gesneden)
  • 400 ml yoghurt
  • 2 eetlepels appelsap
  • 1 theelepel tahin (pasta van gemalen sesamzaadjes)
  • sesamolie
  • gemberpoeder
  • cayennepeper
  • sesamzaadjes
  • olijfolie
  • tandoorikruiden
  • ciderazijn
  • handvol waterkers
  • zout

Bereiding:

Spoel de ijsbergsla.

Doe de yoghurt in een mengkom. Voeg het appelsap, de tahin en enkele druppels sesamolie toe. Kruid met gemberpoeder, cayennepeper en zout. Meng alles goed samen.

Giet een deel van de dressing bij de salade en de appelschijfjes (zodat ze niet verkleuren).

Rooster de sesamzaadjes op een matig vuurtje tot ze beginnen te knisperen. Zet opzij.

Bak de kipreepjes mooi bruin in een beetje olijfolie. Kruid met tandoorikruiden.

Druppel een beetje azijn op de salade. Verdeel deze over de borden. Leg daarop de kip en strooi er de sesamzaadjes over. Eindig met enkele blaadjes waterkers. Leg de rest van de dressing er apart bij.

Smakelijk!

IMG_6051

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s