Een salade hoeft niet saai te zijn, integendeel! Je kan zoveel smaken toevoegen en het toch nog simpel houden. Geloof me, dit is vele lekkerder dan de voorverpakte salades in de  supermarkt 😉

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 2 kipfilets (in blokjes gesneden)
• 200 gram ijsbergsla
• 1 komkommer (in stukjes gesneden)
• 1 groene appel (in blokjes gesneden)
• 200 ml Griekse yoghurt
• handvol pijnboompitten
• olijfolie
• tandoorikruiden
• verse tuinkers als afwerking
• gedroogde peterselie

Bereiding:

Bak de kip mooi bruin in een beetje olijfolie. Kruid met tandoorikruiden.

Spoel de ijsbergsla grondig met water en laat drogen.

Doe de yoghurt in een mengkom. Voeg 1 theelepel olijfolie toe en kruid met peterselie. Meng goed.

Meng de dressing onder de sla. Verdeel over 2 borden. Verdeel daarop de kip, komkommer, appel en de pijnboompitjes. Werk af met verse tuinkers.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!