Ik eet super graag aardappelen uit de oven. Aardappelen met Griekse yoghurt is één van mijn favoriete gerechten. Super lekker en je hebt maar weinig ingrediënten nodig.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 200 gram aardappelen (in stukken gesneden met schil)
• 125 gram Griekse yoghurt
• handvol geraspte emmentaler (+ extra voor topping)
• Provençaalse kruiden
• 1 lente-ui (in stukjes gesneden)
• olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kook de aardappelen 10 minuten in water.

Neem een kom en meng de yoghurt met de geraspte kaas. Kruid royaal met Provençaalse kruiden.

Giet de aardappelen af en doe ze in een ingevette (met olijfolie) ovenschaal. Verdeel het yoghurtmengsel erop met wat extra geraspte kaas.

Zet de schotel 20 minuten in de oven. Werk af met enkele stukjes lente-ui.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!