Salade van halloumi, aubergine, granaatappel en tzatziki

Een fris slaatje smaakt altijd met deze hoge temperaturen. En je hebt er niet veel werk aan! Deze salade heeft een Grieks kantje, een aanradertje! 😉

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 100 gram sla
  • 1 aubergine (in schuifjes gesneden)
  • 70 gram granaatappel
  • 100 gram halloumi (in reepjes gesneden)
  • 4 kleine (of 1 grote) komkommer(s) (in schijfjes gesneden)
  • 2 tomaten (in stukjes gesneden)
  • 250 gram Griekse yoghurt
  • tzatziki kruiden
  • olijfolie
  • verse munt

Bereiding:

Spoel alle groenten grondig met water.

Verhit een klein beetje olijfolie in een grilpan, bak hierin de aubergine en leg opzij. Bak daarna de halloumi.

Meng de yoghurt royaal met tzatziki kruiden.

Dresseer het bord met de sla, stukjes tomaat, aubergine en halloumi. Werk af met komkommer, granaatappel, de tzatziki dressing en enkele blaadjes verse munt.

Smakelijk!

Salade van halloumi, granaatappel en tzatziki

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Een reactie op “Salade van halloumi, aubergine, granaatappel en tzatziki

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s