Confituur bevat vaak veel suiker maar hier werd het vervangen door stevia waardoor het een stuk gezonder wordt! En je hebt verder maar 3 ingrediënten nodig voor deze heerlijke aardbei-rabarber confituur! (inspiratie recept: Dr. Oetker)

Wat heb je nodig? (+/- 4 potjes)

• 600 gram aardbeien
• 400 gram rabarber
• 1 zakje Dr. Oetker Gelfix Geleisuiker Stevia
• extra: staafmixer, confituurpotjes

Bereiding:

Spoel het fruit en snij in kleine stukjes.

Neem een kookpot en doe hierin het fruit en de geleisuiker en meng. Laat enkele minuten koken op een hoog vuur.

Neem van het vuur en mix de confituur naarmate welke textuur jij goed vindt (veel, weinig of geen stukjes).

Verdeel de confituur onmiddellijk in de potjes en sluit met het deksel. Draai ze om en laat 5 minuten rusten.

Wanneer ze wat afgekoeld zijn, zet je ze in de koelkast om op te stijven. De volgende dag kan je ze lekker uitsmeren op je boterham, smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!