Meer en meer zie je pizzabodems met groenten in en ik ben zeker fan! Niet enkel diepvries maar ook vers zijn er pizzabodems te koop die je zelf kan beleggen, leuk toch? Ik geef je alvast twee heerlijke ideeën als topping voor pizza met bloemkoolbodem.

Pizza met basilicumpesto, kerstomaten en mozzarella

Wat heb je nodig? (1 pizza)

• 1 verse bloemkoolbodem (bv. van Magioni)
• handvol kerstomaten (in 4 gesneden)
• handvol kleine mozzarellabollen (gehalveerd)
• 3 eetlepels passata
• rucola

Voor de basilicumpesto:

• 45 ml olijfolie
• 20 gram emmentaler
• 20 gram pijnboompitten
• 15 gram verse basilicum
• enkele druppels limoensap
• peper
• zout

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender en meng tot een homogeen geheel.

Smeer de passata over de pizzabodem met daarop de pesto. Werk af met de mozzarella en kerstomaatjes.

Zet in de oven volgens de verpakking van de pizzabodem.

Werk als laatste af met rucola.

Pizza met champignons, groene paprika en emmentaler

Wat heb je nodig? (1 pizza)

• 1 verse bloemkoolbodem (bv. van Magioni)
• 3 eetlepels passata
• 80 gram geraspte emmentaler
• 3 champignons (in stukjes gesneden)
• 1/2 groene paprika (in kleine reepjes gesneden)
• basilicumkruiden
• peper
• zout

Bereiding:

Smeer de passata over de pizzabodem. Verdeel daarop de emmentaler. Kruid royaal met basilicum.

Verdeel de chamignons en de paprika en kruid met peper en zout.

Zet in de oven volgens de verpakking van de pizzabodem.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!