Mmm chili con carne! Een pittig Mexicaans gerecht maar oh zo lekker!

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 500 gram kipgehakt
• 1 ui (in stukjes gesneden)
• 400 gram gepelde tomatenblokjes
• 300 gram passata
• 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
• 4 eetlepels maïs
• 4 eetlepels rode bonen
• 1 zakje Chili con carne kruidenmix van Santa Maria
• 4 eetlepels zure room
• verse peterselie
• 2 zakjes rijst
• olijfolie

Bereiding:

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin het kipgehakt en de ui. Voeg daarna de paprika en de kruidenmix toe.

Voeg de tomatenblokjes en de passata toe. Laat verder pruttelen op een middelhoog vuur.

Kook ondertussen de rijst gaar.

Doe de rode bonen en de maïs bij de saus en laat nog even pruttelen op het vuur.

Verdeel de chili con carne over de borden. Werk af met 1 eetlepel zure room en verse peterselie. Serveer met een kommetje rijst.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!