Op zoek naar een gezonde maaltijd? Dan zal dit bordje je zeker smaken! Het is het eerste recept met bulgur op de blog. Ik kende het product nog niet. Het lijkt een beetje op couscous en heeft een licht notige smaak. Super lekker!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 200 gram bulgur
• 6 (vegan) kipspiesjes
• handvol kleine groene asperges (onderaan klein stukje afsnijden)
• 1 courgette (in blokjes gesneden)
• 1 groentebouillonblokje + 400 ml water
• Provençaalse kruiden
• tandoori kruiden
• peper
• olijfolie

Bereiding:

Kook de bulgur in 400 ml water met het bouillonblokje. Laat het water volledig absorberen.

Verhit een beetje olie in de pan. Bak hierin de kip. Kruid met tandoori kruiden.

Verhit in een tweede pan opnieuw een beetje olie. Bak hierin de courgette. Kruid met Provençaalse kruiden.

Voeg de courgette toe bij de bulgur wanneer deze gaar is. Meng onder elkaar.

Bak de asperges kort in de pan zodat ze knapperig blijven. Kruid met peper.

Verdeel de bulgur met courgette over de borden. Voeg de kip en de asperges toe.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!