Spaghetti carbonara, een echte klassieker! Ik eet het super graag op restaurant en wou het thuis ook eens klaarmaken. Het is super simpel en snel klaar, ideaal als het snel moet gaan (na een drukke werkdag bijvoorbeeld). Een lekker bordje comfortfood smaakt altijd nietwaar? 😉

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 400 gram (volkoren) spaghetti
• 200 gram gerookte spekblokjes
• 4 eieren
• 100 gram Parmezaanse kaas
• 1 sjalot (fijngesneden)
• lookpoeder
• peper
• zout
• verse of gedroogde peterselie
• olijfolie

Bereiding:

Kook de pasta gaar in een pot water met zout.

Bak ondertussen het spek knapperig in een pan zonder olie of boter.

Verhit een beetje olie in een diepe pan. Bak hierin de sjalot glazig. Kruid met lookpoeder.

Breek de eieren in een kom, klop los en meng met de geraspte kaas.

Giet de pasta af en voeg toe bij de sjalot. Zet van het vuur. Meng het spek en de eiermengsel onder de pasta. Kruid met peper en zout.

Serveer in diepe borden en werk af met een takje verse peterselie.

Lekker met een glaasje witte wijn. Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!