Maak jij regelmatig een stoofpotje klaar? Ik geniet hier zo hard van, vooral op regenachtige dagen wanneer je lekker gezellig thuis bent. Wanneer het stoofpotje staat te pruttelen komt het water al mijn mijn mond. Ik ben ook grote fan van wild en heb deze keer gekozen voor hinde in een sausje van rode wijn.

Wat heb je nodig?

• 500 kg hindestoofvlees
• 2 sjalotten (in stukjes gesneden)
• 3 wortelen (geschild, in stukjes gesneden)
• flinke scheut rode wijn
• 190 ml rundsfond
• tijm
• rozemarijn
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding:

Verhit een beetje olijfolie in een stoofpot. Bak hierin kort de sjalot en de wortelen. Voeg de het vlees toe en bak bruin langs alle kanten. Kruid met peper en zout.

Voeg daarna een flinke scheut rode wijn toe. Zet het vuur wat hoger zodat de alcohol kan verdampen.

Voeg dan de rundsfond toe. Kruid royaal met tijm en rozemarijn. Zet het vuur lager en laat enkele uren met deksel pruttelen tot het vlees mals en gaar is.

Lekker met kroketjes, puree, frietjes,…

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!