Mooi weer vraagt om frisse salades! Altijd simpel om te maken, gezond en boordevol smaak. Ook een ideale lunch om mee te nemen naar je werk of andere verplaatsing. Hou je van rode biet, dan is deze salade zeker een aanrader 🙂 Ikzelf eet het niet zoveel maar vond het in deze salade super lekker!
Wat heb je nodig? (1 portie)
- ruime hand sla (bv. ijsbergsla)
- handvol kleingesneden gekookte rode biet
- handvol kerstomaten
- 6 (of meer) stuks surimi sticks (in stukjes gesneden)
- 1/3 komkommer (met of zonder schil, in kleine blokjes gesneden)
- dressing naar keuze (ik koos voor bieslook vinaigrette)
- verse of gedroogde peterselie
Bereiding
Spoel alle groenten grondig met water.
Verdeel alle groenten en surimi in een kom. Werk af met je dressing naar keuze en peterselie.
Dat is alles 😀
Smakelijk!
Vickylicious 