Sommige gerechten brengen je met één hap naar een andere plek. Voor mij is spaghetti vongole zo’n gerecht – de zilte smaak van de venusschelpen, de geur van knoflook en witte wijn, en de perfecte beet van al dente pasta doen me meteen denken aan lange zomeravonden aan de Italiaanse kust. Dit eenvoudige, maar verfijnde gerecht is een van mijn absolute favorieten, en vandaag deel ik mijn recept met jullie. Haal de smaken van Italië in huis en geniet van deze heerlijke klassieker!

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 300 gram venusschelpen
• 300 gram spaghetti
• handvol kerstomaten (gehalveerd)
• 100 ml witte wijn
• 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
• peper en zout
• olijfolie
• peterselie als afwerking

Bereiding

Spoel de venusschelpen grondig met water.

Kook de spaghetti in een pot met water en zout.

Verhit ondertussen olijfolie in een diepe pan. Bak de look samen met de venusschelpen tot ze open gaan.

Blus met witte wijn, voeg daarna de kerstomaten toe. Laat de smaken samen komen op een laag vuur.

Giet de spaghetti af en voeg toe in de pan. Kruid bij met peper.

Serveer de pasta in diepe borden en werk af met peterselie.

Smakelijk!