Spaghetti vongole

Spaghetti vongole is één van mijn favoriete pastagerechten. Super lekker! Ik kan er echt geen genoeg van krijgen!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram spaghetti
  • 500 gram vongole schelpen
  • 1 courgette
  • 50 gram kerstomaten
  • 100 ml witte wijn
  • lookpoeder
  • peper
  • zout
  • verse of gedroogde peterselie
  • olijfolie

Bereiding:

Spoel de schelpen grondig met water.

Snij de courgette in lange slierten met een spiraalsnijder en halveer de kerstomaten.

Kook ondertussen de spaghetti gaar in een pot met water en zout.

Verhit een beetje olijfolie in een diepe pan en bak hierin schelpen. Kruid met peper en lookpoeder wanneer de schelpen opengaan. Blus met witte wijn en zet het deksel 1 minuut op de pan op een hoog vuurtje.

Voeg de spaghetti en de tomaten toe in de pan. Roer voorzichtig de courgette erdoor. Kruid met peper en zout.

Werk af met wat peterselie en verdeel over de borden.

Smakelijk!

Spaghetti vongole

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Pastasalade met tonijn

Bij zomers weer hoort een frisse salade! Deze is met pasta, tonijn en heel veel groentjes, super lekker!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 300 gram Fusilli Tricolore
  • 1 bussel waterkers
  • 1 kleine bussel radijzen (in schijfjes gesneden)
  • verse bieslook
  • verse peterselie
  • 2 lente-uien (fijngesneden)
  • 1 komkommer (in schijfjes gesneden)
  • 200 gram kerstomaten (doormidden gesneden)
  • 130 gram tonijn uit blik
  • pijnboompitten
  • peper
  • zout
  • kwaliteitsvolle olijfolie als dressing

Bereiding:

Spoel alle groenten grondig met water.

Zet een pot met water en een beetje zout op het vuur. Kook de pasta gaar. Giet af en zet even opzij om af te koelen.

Doe alle groenten in een mengkom. Voeg de pasta en de tonijn toe. Kruid met verse bieslook, peper en zout. Besprenkel met olijfolie en werk af met wat pijnboompitjes en verse peterselie.

Verdeel de pastasalade over de borden of zet in de koelkast voor later.

Smakelijk!

Pastasalade met tonijn

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese is absoluut mijn favoriete pastagerecht! Ben jij er ook zo dol op?

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 450 gram spaghetti
  • 1 ui (in stukjes gesneden)
  • 4 wortelen (geschild en in schijfjes gesneden)
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 150 gram champignons (in stukjes gesneden)
  • 2 grote tomaten (in blokjes gesneden)
  • 700 gram passata
  • lookpoeder
  • chilikruiden (optioneel)
  • Italiaanse kruiden
  • zwarte peper
  • zout
  • olijfolie
  • verse basilicum

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een diepe pan. Bak hierin de ui. Kruid met lookpoeder.

Voeg dan de wortelen en het gehakt toe. Kruid met peper, zout en chilikruiden.

Wanneer het gehakt mooi gebakken is, voeg je de champignons en de tomaten toe.

Kook ondertussen de spaghetti gaar in een pot met water en zout.

Voeg de passata toe bij de groenten. Kruid royaal met Italiaanse kruiden.

Giet de spaghetti af en voeg toe aan de saus.

Verdeel over de borden en werk af met verse basilicum.

Smakelijk!

Spaghetti bolognese

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!