Tagliatelle met aubergine en kalkoenschnitzel

Tagliatelle met aubergine en kalkoenschnitzel, simpel maar zo lekker. Dit heerlijke pastagrecht staat binnen de 20 minuten (inclusief snijwerk) op tafel. Ideaal na een drukke werkdag!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram tagliatelle
  • 2 kalkoenschnitzels
  • 2 sjalotten (in stukjes gesneden)
  • 1 aubergine (in stukjes gesneden)
  • 400 gram tomatenpulp
  • lookkruiden of teentje knoflook
  • basilicumkruiden
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereiding

Verhit een beetje olijfolie in de pan. Bak hierin de sjalot en aubergine. Kruid met look.

Kook de tagliatelle in een pot met water en zout.

Voeg de tomatenpulp toe bij de groenten, kruid met basilicum, peper en zout.

Bak ondertussen de kalkoenschnitzels. Kruid met peper en zout.

Meng de tagliatelle onder de saus. Verdeel over de borden samen met het vlees.

Smakelijk!

Tagliatelle met aubergine en kalkoenschnitzel
Tagliatelle met aubergine en kalkoenschnitzel

Farfalle met spinazie, spekjes, Parmezaanse kaas en walnootolie

Een lekker bordje pasta kan er altijd wel in in. Deze pasta heet farfalle (of strikjespasta). Deze mooie 4-kleurige variant is van Oil and Vinegar, een merk waar ik grote fan van ben. Voor dit recept koos ik spinazie, spekjes en Parmezaanse kaas. Een lekkere combinatie afgewerkt met walnootolie die dit gerecht helemaal afmaakt!

Doorgaan met het lezen van “Farfalle met spinazie, spekjes, Parmezaanse kaas en walnootolie” β†’

Spaghetti met broccoli, ricotta en kip

Ik geniet altijd van een bord heerlijke pasta! Dat staat dan ook wekelijks op het menu hier. Spaghetti eet ik het vaakst onder de pastasoorten. Mijn voorkeur gaat vooral naar volkoren pasta πŸ˜‰ Ben je op zoek naar een nieuwe combinatie van smaken? Dan raad ik je dit recept aan met broccoli, ricotta en kip. Suuuuper lekker!

Doorgaan met het lezen van “Spaghetti met broccoli, ricotta en kip” β†’