Hapje van surimi sticks met avocado, platte kaas, appel en kroepoek

Als het mooi weer is buiten hoort daar een fris hapje bij, vind je ook niet?

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 1 rijpe avocado
  • 1 limoen (het sap)
  • halve chilipeper (fijngesneden)
  • pijnboompitten (als afwerking)
  • 8 surimi sticks
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel platte kaas
  • 1 sjalot (fijngesneden)
  • 1/2 appel (in kleine blokjes)
  • kroepoek (als afwerking)
  • dille
  • basilicum
  • rucola
  • peper
  • zout

Bereiding:

Snij de avocado door het midden. Verwijder de pit en lepel het vlees uit en doe het in een kom.

Voeg limoensap, chilipeper en pijnboompitten toe. Kruid met peper en zout. Meng goed tot een smeuΓ―ge mousse.

Verdeel de avocadomousse in vier kleine kommen. Voeg de surimi sticks toe (in stukjes) met daarop een beetje mayonaise. Voeg dan de platte kaas, het sjalotje en de appel toe.

Werk af met verkruimelde kroepoek, basilicum, dille en rucola.

Smakelijk!

IMG_2398

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s