Guacamole

Dankzij The Insiders mocht ik de Tex Mex gamma van Santa Maria uitproberen. Om te beginnen heb ik deze heerlijke guacamole gemaakt met de Dip Mix Guacamole-kruidenmix.

Wat heb je nodig? (4 tot 10 personen)

  • 3 rijpe avocado’s
  • 1 sjalot (fijngesneden)
  • 1 zakje Dip Mix Guacamole van Santa Maria
  • 1 eetlepel lichtzure room
  • peper
  • zout
  • handvol kerstomaten als topping (klein gesneden)
  • 1 zak Nacho Chips van Santa Maria

Bereiding:

Lepel het vruchtvlees uit de avocado’s (verwijder de pit) en doe in een mengkom. Doe de sjalot en de Santa Maria kruiden erbij. Voeg dan de lichtzure room toe en meng goed. Kruid met peper en zout naar smaak toe.

Werk af met kerstomaatjes en serveer samen met de nacho’s.

Smakelijk!

#verrasmettexmex

IMG_2660

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Hamburgers met tomaat, cheddar en avocado

Tijd voor hamburgers! En uiteraard maken we de burgers zelf 😉

Wat heb je nodig? (4 stuks)

  • 400 gram gemengd gehakt
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 1 rijpe avocado
  • 1 grote tomaat (in plakjes gesneden)
  • 4 plakjes cheddarkaas
  • sla (gespoeld)
  • Italiaanse kruiden
  • chilikruiden
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • extra: uitsteekvormpje voor hamburgers, broodrooster

Bereiding:

Meng de versnipperde ui onder het gehakt.

Kruid het gehakt royaal met Italiaanse kruiden en een klein beetje met chilikruiden voor extra pit.

Neem 1/4 van het gehakt en plet het tot een burger door middel van het uitsteekvormpje. Doe hetzelfde met het overige gehakt.

Verhit een beetje olijfolie in de pan en bak de burgers gaar.

Ontpit de avocado, lepel het vruchtvlees eruit en pureer met een vork. Kruid met peper en zout.

Rooster de broodjes kort in een broodrooster.

Verdeel de sla op het onderste gedeelte van de broodjes met daarop een plakje tomaat, cheddarkaas en de burger. Smeer de avocado op het bovenste stukje van het brood en leg op de burger. Smakelijk!

hamburgers met tomaat, cheddar en avocoda

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Smoothie bowl van mango, banaan, spinazie en munt

Een voedzaam en gezond ontbijt is altijd een goed idee! Deze groene smoothie bowl bevat groenten én fruit, mmm lekker toch?

Wat heb je nodig? (1 portie)

  • 1 banaan
  • 70 gram mango
  • 1/2 avocado
  • 2 blaadjes verse munt
  • 30 gram verse spinazie
  • 100 ml kokosmelk
  • 1/2 theelepel vanille extract

Voor topping:

  • handvol verse aardbeien
  • enkele schijfjes banaan
  • kokosvlokken
  • chiazaad
  • gojibessen

Bereiding:

Bewaar al het fruit en groenten koel.

Doe alle ingrediënten voor de smoothie in een blender en mix goed tot een smeuïge textuur.

Serveer in een kom en werk af met aarbeien, banaan, kokosvlokken, chiazaad en gojibessen. Smakelijk!

Smoothie bowl van mango, banaan, avocado en munt

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!