De feestdagen vragen om iets bijzonders: een gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een vleugje luxe op tafel brengt. Deze pasta met scampi in kreeftensaus doet precies dat. De romige, verfijnde saus met een subtiele toets van kreeft vormt een perfecte match met de malse scampi en al dente pasta. Het is een gerecht dat moeiteloos indruk maakt, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Serveer het met een glas sprankelende wijn, wat kaarslicht en een mooi gedekte tafel, en je hebt in een handomdraai die feestelijke, gastronomische sfeer te pakken.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 500 gram pasta naar keuze
• 500 ml kreeftensoep in blik (bv. van het merk Knorr)
• 200 ml room
• 1 ui (in stukjes gesneden)
• +/- 30 scampi’s (gepeld)
• peper en zout
• verse peterselie
• olijfolie

Bereiding

Kook de pasta gaar in een grote pot met water en zout.

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een diepe pan. Bak hierin de ui. Voeg dan de kreeftensoep met de room toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een beetje olie in een tweede pan. Bak de scampi’s gaar. Kruid met peper en zout. (Je kan de scampi’s ook laten meegaren in de saus, bak ze dan eerst kort samen met de ui en voeg dan de kreeftensoep en room toe).

Giet de pasta af en meng onder de saus samen met de scampi’s en werk af met verse peterselie.

Smakelijk!

Heb je een recept gemaakt van Vickylicious? Ik ben super benieuwd naar jouw creaties! Deel een foto op Instagram of Facebook en tag me, of laat een reactie achter om te vertellen wat je ervan vond. Volg me daar ook voor meer smakelijke recepten en bakinspiratie!

Volg me op Instagram en Facebook: @vickylicious_blog

Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!