Muffins maken is altijd leuk! Dit recept is eigenlijk een basisrecept voor een gewone muffin. Het leuke hieraan is dat je eender wat eraan kan toevoegen! Fruit, chocolade, noten,… Alles wat je lekker vindt! Deze keer heb ik één van mijn favoriete fruitsoorten toegevoegd, de peer!

Wat heb je nodig? (12 muffins)

• 1 grote peer (geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden)
• 280 gram bloem
• 3 theelepels bakpoeder
• snuifje zout
• 120 gram suiker
• 2 eieren
• 250 ml melk
• 6 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel vanille-extract
• extra: bakvorm voor 12 muffins (+ eventueel papieren muffinvormpjes) en een zeef

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Zeef de bloem, zout en de bakpoeder in een mengkom. Meng de suiker erdoor.

Klop de eieren los in een kom. Mix de melk, zonnebloemolie en de vanille-extract erdoor.

Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en doe hierin het eimengsel. Roer voorzichtig (niet te lang) tot een homogeen geheel. Meng als laatste de stukjes peer voorzichtig door het beslag.

Vet de muffinbakvorm in met een beetje olie (of gebruik papieren muffinvormpjes). Vul de vormpjes met het beslag.

Bak 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat daarna afkoelen.

Smakelijk!

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!