Bloemkoolsoep met curry en garnaaltjes

Een kom soep smaakt altijd, zeker met seizoensgroenten zoals bloemkool!

Wat heb je nodig? (+/- 4 porties)

  • 1 bloemkool
  • 3 lente-uien (grof gesneden)
  • 1 aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • lookpoeder
  • currypoeder
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • handvol gepelde garnalen
  • peterselie
  • extra: staafmixer

Bereiding:

Snij het groen af van de bloemkool. Snij het wit in grove stukken.

Verhit een beetje olie in een kookpot. Voeg de bloemkool toe. Kruid met lookpoeder.

Doe de lente-ui erbij en zet onder water. Voeg de aardappel en de kippenbouillonblokjes toe. Laat alles garen op een middelhoog vuurtje.

Zet van het vuur en kruid bij met currypoeder, peper en zout.

Mix met een staafmixer de soep tot een mooi geheel. Kruid eventueel bij.

Schenk de soep in kommen en werk af met garnalen en peterselie.

Smakelijk!

Bloemkoolsoep met curry en garnaaltjes

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Een reactie op “Bloemkoolsoep met curry en garnaaltjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s