De Aziatische keuken, love it! Ik haal regelmatig Chinees uit, ik zou het zelfs iedere dag kunnen eten 😀 Maar deze keer had ik eens zin om zelf in de keuken te staan om mijn Chinees lievelingsgerecht klaar te maken: nasi goreng met kip. De kip kan je natuurlijk ook vervangen door rundsvlees, garnalen of geen vlees/vis als je het vegetarisch wilt houden 😉 In dit gerecht kies ik ook voor zilvervliesrijst in plaats van witte rijst. Zilvervliesrijst is volkorenrijst en dus vele voedzamer dan witte, maar even lekker hé 😉

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 4 wortelen (geschild, in kleine blokjes gesneden)
• 2 kipfilets (in kleine blokjes gesneden)
• tandoorikruiden (kipkruiden)
• 2 sjalotten (klein gesneden)
• handvol diepvries (of verse) erwten
• 250 gram zilvervliesrijst
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels oestersaus
• komijn
• kurkuma
• plantaardige olie om in te bakken
• 3 stuks lente-ui (in stukjes gesneden)
• 1 à 2 eieren
• peper
• zout

Bereiding

Verhit wat olie in een diepe pan. Bak hierin de kip, kruid met tandoorikruiden. Voeg daarna de wortelen en de sjalot toe.

Kook ondertussen de rijst gaar in een pot met water en zout. Giet de rijst af en voeg toe in de pan.

Voeg de erwten, sojasaus en oestersaus toe. Kruid bij met komijn en kurkuma. Meng alles goed door elkaar en werk af met stukjes lente-ui.

Bak in een kleinere pan de eieren als spiegelei (of roerei). Kruid met peper en zout en voeg toe bij het gerecht.

Smakelijk!