Taco’s met kip en avocado

Organiseer jij binnenkort een taco-avond? Dan heb ik alvast een lekker recept voor jou!

Wat heb je nodig? (8 stuks)

  • 8 harde taco’s
  • 2 kipfilets (in kleine blokjes gesneden)
  • 2 rijpe avocado’s
  • sap van een halve limoen
  • chilikruiden
  • tandoorikruiden
  • 150 gram sla
  • milde tacosaus
  • 2 lente-uitjes (kleingesneden)
  • olijfolie

Bereiding:

Spoel de sla grondig met water en laat uitlekken.

Verhit een beetje olijfolie in de pan. Bak hierin de kip mooi bruin. Kruid met tandoorikruiden.

Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit en doe in een kom. Voeg het limoensap toe en kruid met chilikruiden. Meng goed samen.

Neem de taco’s en vul op met een beetje sla, enkele lepels van het avocadomengsel en de kippenblokjes. Werk af met tacosaus en lente-ui.

Smakelijk!

taco's met kip en avocado

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

 

 

 

Pikante wok met kip en snijbonen

Hou je van wokken en mag het wat pikanter zijn? Dan is dit gerecht een aanrader!

(Hou je niet van pikant? Doe er minder of geen sambal oelek bij.)

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 6 rollen nestnoedels
  • 2 kipfilets (in blokjes gesneden)
  • handvol snijbonen
  • handvol sojascheuten
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 3 eetlepels oestersaus
  • 3 eetlepels sojasaus
  • gemberpoeder
  • lookpoeder
  • currypoeder
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • arachide-olie
  • 1 lente-ui (in stukjes gesneden)
  • 1 ei
  • peper
  • zout

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een wokpan. Bak hierin de ui. Kruid met look- en een beetje gemberpoeder.

Doe de kippenblokjes er bij en bak mee. Voeg de sambal, oester- en de sojasaus toe. Kruid met wat currypoeder.

Voeg daarna de snijbonen en de sojascheuten toe.

Kook de nestnoedels gaar in een pot met water wanneer de kip gaar is. Giet af en voeg ze toe bij de wok.

Breek het ei in een kleine pan en bak ze al roerend. Kruid met peper en zout.

Schep de wok in diepe borden en werk af met roerei en lente-ui.

Smakelijk!

Pikante wok met kip en snijbonen

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Wraps met kip

Ben jij ook zo dol op gevulde wraps? Deze is gevuld met kip en verse groentjes. Lekker als lunch of avondmaal en nog leuk om te maken ook!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 4 tortillavellen (2 stuks per persoon)
  • 2 kipfilets
  • halve komkommer
  • 2 tomaten
  • 100 gram versneden ijsbergsla
  • 1 rode ui
  • cocktailsaus
  • zoete chilisaus
  • tandoorikruiden

Bereiding:

Was alle groenten grondig.

Snij de kipfilets in blokjes. Smelt boter in de pan en bak de kip mooi bruin. Kruid met tandoorikruiden.

Snij de komkommer en de tomaat in schijfjes en de rode ui in halve ringen.

Smeer een beetje cocktailsaus op de tortillavellen. Leg in het midden de versneden groentjes (laat het onderste gedeelte en de zijkant van de tortilla vrij zodat je deze later kan plooien). Schep er een portie gebakken kip op. Werk af met zoete chilisaus. Plooi het onderste gedeelte van de tortilla naar boven en de zijkanten naar binnen toe zodat de wrap mooi sluit. Je kan eventueel aluminiumfolie gebruiken om je wrap gemakkelijker dicht te houden.

Smakelijk!

wraps met kip

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!