Ik heb voor het laatst een nieuwe bakvorm gekocht van Le Creuset met een mooie sneeuwvlokvorm. Met zulke bakvormen kan je een eenvoudig muffinrecept maken. Om deze bakvorm eens uit te testen koos ik voor een vanille muffinrecept, simpel maar heel lekker!

Wat heb je nodig? (12 stuks)

• 150 gram zelfrijzende bloem
• 150 gram (plantaardige) boter
• 150 gram suiker (of suikervervanger in de juiste verhouding)
• 3 eieren
• 1 eetlepel amandelmelk
• 1 theelepel vanille extract
• extra: bakvorm voor 12 muffins
• olijfolie of boter om in te vetten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C.

Mix de boter en de suiker in een mengkom.

Voeg daarna één voor één de eieren en dan de bloem toe.

Als laatste voeg je de vanille extract en melk toe. Meng alles goed tot een glad beslag.

Vet de bakvorm in met olijfolie of boter. Neem een ijsschep of lepel en vul de vormpjes.

Laat ongeveer 15 minuten bakken in de oven.

Smakelijk!