Op zoek naar een lekker en voedzaam broodbeleg dat nét even anders is? Deze zelfgemaakte avocado-eiersalade is romig, fris en zit boordevol smaak. De zachte avocado en smeuïge ei maken dit tot een perfecte combi voor op een vers broodje, bagel, toast of cracker. Ideaal als gezonde lunch. En het mooiste? Je maakt ‘m in een handomdraai – zonder gedoe, maar met volop smaak.
Lees verder “Avocado-eiersalade”
Op zoek naar een zomers comfortgerecht dat zowel licht als hartig is? Deze parelcouscous in tomatensaus met aubergine en romige feta is precies wat je nodig hebt. De volle smaken van de mediterrane keuken komen prachtig samen in dit warme, vegetarische gerecht. De kruidige tomatensaus wordt heerlijk opgenomen door de parelcouscous, terwijl de aubergine en feta voor een perfecte balans zorgen. Ideaal voor een zonnige avond waarop je iets smaakvols en eenvoudigs op tafel wilt zetten.
Lees verder “Parelcouscous met aubergine, tomaat en feta”
Pasen is hét moment om uit te pakken met heerlijke hapjes en feestelijke brunchgerechten. En wat is er nu klassieker – én lekkerder – dan gevulde eieren? Dit jaar gaf ik er een verfijnde twist aan met een romige zalmmousse. Een echte smaakmaker die zowel op de brunchtafel als bij de borrel in de smaak valt. Dankzij mijn eierkoker van FRITEL stonden de perfect hardgekookte eitjes in een mum van tijd klaar, en kon ik snel aan de slag met het vullen. Benieuwd hoe je deze zalige eieren zelf maakt? Ik deel graag het recept met je!
Lees verder “Gevulde eieren met zalmmousse”
Vickylicious 