Hamburgers met tomaat, cheddar en avocado

Tijd voor hamburgers! En uiteraard maken we de burgers zelf 😉

Wat heb je nodig? (4 stuks)

  • 400 gram gemengd gehakt
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 1 rijpe avocado
  • 1 grote tomaat (in plakjes gesneden)
  • 4 plakjes cheddarkaas
  • sla (gespoeld)
  • Italiaanse kruiden
  • chilikruiden
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • extra: uitsteekvormpje voor hamburgers, broodrooster

Bereiding:

Meng de versnipperde ui onder het gehakt.

Kruid het gehakt royaal met Italiaanse kruiden en een klein beetje met chilikruiden voor extra pit.

Neem 1/4 van het gehakt en plet het tot een burger door middel van het uitsteekvormpje. Doe hetzelfde met het overige gehakt.

Verhit een beetje olijfolie in de pan en bak de burgers gaar.

Ontpit de avocado, lepel het vruchtvlees eruit en pureer met een vork. Kruid met peper en zout.

Rooster de broodjes kort in een broodrooster.

Verdeel de sla op het onderste gedeelte van de broodjes met daarop een plakje tomaat, cheddarkaas en de burger. Smeer de avocado op het bovenste stukje van het brood en leg op de burger. Smakelijk!

hamburgers met tomaat, cheddar en avocoda

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Bloemkooltaboulé met fregola

Op zoek naar een fris gerechtje boordevol smaak? Deze bloemkooltaboulé met fregola is hemels lekker en echt een aanrader! (Al zeg ik het zelf.) Top als hoofdgerecht of lunch!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 150 gram fregola
  • 1/2 bloemkool
  • 2 eieren
  • 1 lente-ui (klein gesneden)
  • 1 rode paprika (in blokjes sneden)
  • 1 tomaat (in blokjes gesneden)
  • 1/2 komkommer (in schijfjes gesneden)
  • peterselie
  • enkele muntblaadjes
  • 1 theelepel honing
  • 2 eetlepels ciderazijn
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereiding:

Spoel alle groenten grondig met water.

Kook de eieren voor 10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Zet even aan de kant.

Snij de bloemkool in roosjes en mix ze fijn in een blender.

Kook ondertussen de fregola gaar.

Neem een wokpan en verhit hierin een beetje olijfolie. Bak de lente-ui samen met de bloemkool. Giet de fregola af en voeg toe in de pan. Kruid met peper en zout. Zet aan de kant en laat afkoelen.

Neem een mengkom. Doe hierin de komkommer, paprika en de tomaat. Voeg de bloemkool met de fregola toe.

Meng de ciderazijn, de honing, 3 eetlepels olijfolie, peper en zout in een kom. Meng de dressing onder de groentenmix. Snij de hardgekookte eitjes in twee.

Verdeel de bloemkooltaboulé met fregola over de borden en werk af met wat peterselie, een blaadje verse munt en een hardgekookt eitje.

Smakelijk!

Bloemkooltaboulé met fregola

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Wraps met kip

Ben jij ook zo dol op gevulde wraps? Deze is gevuld met kip en verse groentjes. Lekker als lunch of avondmaal en nog leuk om te maken ook!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 4 tortillavellen (2 stuks per persoon)
  • 2 kipfilets
  • halve komkommer
  • 2 tomaten
  • 100 gram versneden ijsbergsla
  • 1 rode ui
  • cocktailsaus
  • zoete chilisaus
  • tandoorikruiden

Bereiding:

Was alle groenten grondig.

Snij de kipfilets in blokjes. Smelt boter in de pan en bak de kip mooi bruin. Kruid met tandoorikruiden.

Snij de komkommer en de tomaat in schijfjes en de rode ui in halve ringen.

Smeer een beetje cocktailsaus op de tortillavellen. Leg in het midden de versneden groentjes (laat het onderste gedeelte en de zijkant van de tortilla vrij zodat je deze later kan plooien). Schep er een portie gebakken kip op. Werk af met zoete chilisaus. Plooi het onderste gedeelte van de tortilla naar boven en de zijkanten naar binnen toe zodat de wrap mooi sluit. Je kan eventueel aluminiumfolie gebruiken om je wrap gemakkelijker dicht te houden.

Smakelijk!

wraps met kip

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!